Skip to content

Акт контрольной выпечки хлеба

Скачать акт контрольной выпечки хлеба rtf

Kuri et al. Все сырье принимают по качественным удостоверениям. Повышение титруемой кислотности пшеничного теста является достаточно хорошо известным фактом. Nilova L. Хлеб и хлебобулочные изделия относятся к пищевым продуктам, потребление которых существенно влияет на функционирование организма. Продукция пекарен имеет прямое отношение к жизни и здоровью людей.

Рекомендуется взвешивать пакетики непосредственно после их высушивания, после чего хранить тарированными в эксикаторе не более 2 ч. Описание основной профессиональной образовательной программы по профессии Кроме того Рижский делают на заварке в качестве заварки - пшеничная мука с добавкой белого ячменного солода и сахара, а в Минском хлебе пшеничная мука используется на закваску.

В первом случае сертификационные испытания проводятся по всем показателям, предусмотренным правилами Системы сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья.

Неравномерная пористость бывает в хлебе при недостаточной проминке теста во время брожения. Наиболее прогрессивным в настоящее время является контейнерный способ перевозки хлеба, при котором процессы его погрузки и выгрузки механизированы, сокращены простои автотранспорта, лучше сохраняется свежесть изделий.

В справке указывается число осужденных, подозреваемых и обвиняемых по каждой категории лиц, в отношении которых предусмотрена соответствующая норма питания. Деревянные и дощатые ящики выстилаются внутри бумагой.

После указанного срока вологодское масло реализуется как несоленое сладкосливочное масло соответствующего сорта, хранится при всех вышеуказанных температурах крестьянского масла. При исследовании минерального состава пшеницы, муки и хлеба, совершенно очевидно, что содержание всех макро- и микроэлементов в процессе помола существенно уменьшается.

Количественными показателями технологического процесса при выработке хлеба являются выход продукта и определяющие его величины: выход теста, технологические затраты и потери. Спирт этиловый ректификованный [] получают путем брагоректификации спиртовых бражек или ректификации этилового спирта-сырца, вырабатываемого из зерна, картофеля, сахарной свеклы и мелассы сахара-сырца и другого сахаро- и крахмалосодержащего пищевого сырья.

Задача правильного ведения технологического процесса на предприятиях должна заключаться в изготовлении продукта наилучшего качества с наименьшими технологическими затратами. Мускатный орех [] представляет собой высушенные семена тропического дерева Myristica fragrans из семейства мускатных.

djvu, fb2, PDF, txt